oberega: (WW)
[personal profile] oberega
К теме про ПОЖАРеные печенья отчаянно хочется чего-нибудь присовокупить. Например, почему бы не вспомнить

Чумовую Чумную воду
Не знаю как она защищала от эпидемии 1665 года, но вкус ее запомнили надолго, а рецепт зелья бережно сохранили :)

Итак. Возьмите по одной горстке от каждого растения: розмарин, красную мелиссу, ангелику, чертополох, чистотел, драцену, золототысячник, полынь горькую, мяту болотную, корень девясила, полынь обыкновенную, шалфей, щавель и еще четыре травки, названия которых переводу не поддались :) Положите смесь трав в глиняный горшок и добавьте одну кварту белого вина, закройте плотно крышкой и дайте настояться в течении восьми или девяти дней в холодном погребе, а затем выпаривайте настой в стеклянном аппарате.

После того как опробуете этот бальзам, пардон, чумные капли, можно заняться изготовлением

Засахаренных цветов

Вскипятите розовую воду с сахаром, затем положите туда сухие цветы и прокипятите все вместе в течении некоторого времени, посыпайте цветы самым тонким сахаром, при этом постоянно их поворачивая, после чего вновь отставьте их вариться в получившемся сиропе еще совсем немного. Снимите цветы с огня, извлеките их из розового сиропа и снова посыпьте сахаром. В жаркий день цветы высыхают в течении нескольких часов.
Храните цветы круглый год, выбрав те из них, которые показались вам наиболее симпатичными. Всегда имейте под рукой сироп из розовой воды. Цветы можно макать в густой сироп и оставлять их сохнуть на решетке под солнцем. Некоторые из цветов вы можете посыпать сахарной пудрой сразу после того, как извлекли их из сиропа.
Все цветы будут выглядеть прекрасно, но те, что были усыпаны сахаром не смогут храниться так долго как другие. Цветами можно украшать торты, гарниры и любые другие блюда - они будут выглядеть свежими и изумительно пахнуть.
141.47 КБ

Date: 2007-12-18 08:59 pm (UTC)
From: [identity profile] glikmanoid.livejournal.com
Красиво очень

Date: 2007-12-18 09:46 pm (UTC)
From: [identity profile] his-earlship.livejournal.com
...но я благодарю тебя за мои сыры, за сахарные розы и все, что у меня есть хорошего.(с)

Date: 2007-12-18 10:48 pm (UTC)

Date: 2007-12-19 02:25 pm (UTC)
From: [identity profile] kukeburra.livejournal.com
Красиво как. И на вкус попробовать хочется (я про цветы).

Date: 2007-12-21 07:48 am (UTC)
From: [identity profile] oberega.livejournal.com
А, знаешь, где-то есть бар (только не у нас), где все блюда и десерты сделаны из живых цветов.
А еще я люблю варенье из розовых лепестков.

Date: 2007-12-21 05:25 pm (UTC)
From: [identity profile] kukeburra.livejournal.com
Ой, я его в детстве ела. Умопомрачительная вкуснотень!!!

Date: 2007-12-23 05:28 pm (UTC)
From: [identity profile] potamuchta.livejournal.com
Первое фото выглядит так, как будто это ты их делала? Скажи, ты опробовала рецепт?

Date: 2007-12-23 05:50 pm (UTC)
From: [identity profile] oberega.livejournal.com
нет. Я фото подбирала под оригинальный рецепт 17-го века. Я не делала. Летом попробую, правда розовой воды у меня нет. Тут, кстати, два рецепта.

Date: 2007-12-23 05:21 pm (UTC)
From: [identity profile] potamuchta.livejournal.com
ням-ням

Profile

oberega: (Default)
oberega

January 2018

S M T W T F S
 12345 6
78910111213
14151617 181920
21222324252627
28293031   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 5th, 2025 10:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios