(no subject)
Dec. 18th, 2007 07:37 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
К теме про ПОЖАРеные печенья отчаянно хочется чего-нибудь присовокупить. Например, почему бы не вспомнить
Чумовую Чумную воду
Не знаю как она защищала от эпидемии 1665 года, но вкус ее запомнили надолго, а рецепт зелья бережно сохранили :)
Итак. Возьмите по одной горстке от каждого растения: розмарин, красную мелиссу, ангелику, чертополох, чистотел, драцену, золототысячник, полынь горькую, мяту болотную, корень девясила, полынь обыкновенную, шалфей, щавель и еще четыре травки, названия которых переводу не поддались :) Положите смесь трав в глиняный горшок и добавьте одну кварту белого вина, закройте плотно крышкой и дайте настояться в течении восьми или девяти дней в холодном погребе, а затем выпаривайте настой в стеклянном аппарате.
После того как опробуете этот бальзам, пардон, чумные капли, можно заняться изготовлением
Засахаренных цветов
Вскипятите розовую воду с сахаром, затем положите туда сухие цветы и прокипятите все вместе в течении некоторого времени, посыпайте цветы самым тонким сахаром, при этом постоянно их поворачивая, после чего вновь отставьте их вариться в получившемся сиропе еще совсем немного. Снимите цветы с огня, извлеките их из розового сиропа и снова посыпьте сахаром. В жаркий день цветы высыхают в течении нескольких часов.
Храните цветы круглый год, выбрав те из них, которые показались вам наиболее симпатичными. Всегда имейте под рукой сироп из розовой воды. Цветы можно макать в густой сироп и оставлять их сохнуть на решетке под солнцем. Некоторые из цветов вы можете посыпать сахарной пудрой сразу после того, как извлекли их из сиропа.
Все цветы будут выглядеть прекрасно, но те, что были усыпаны сахаром не смогут храниться так долго как другие. Цветами можно украшать торты, гарниры и любые другие блюда - они будут выглядеть свежими и изумительно пахнуть.

Не знаю как она защищала от эпидемии 1665 года, но вкус ее запомнили надолго, а рецепт зелья бережно сохранили :)
Итак. Возьмите по одной горстке от каждого растения: розмарин, красную мелиссу, ангелику, чертополох, чистотел, драцену, золототысячник, полынь горькую, мяту болотную, корень девясила, полынь обыкновенную, шалфей, щавель и еще четыре травки, названия которых переводу не поддались :) Положите смесь трав в глиняный горшок и добавьте одну кварту белого вина, закройте плотно крышкой и дайте настояться в течении восьми или девяти дней в холодном погребе, а затем выпаривайте настой в стеклянном аппарате.
После того как опробуете этот бальзам, пардон, чумные капли, можно заняться изготовлением
Засахаренных цветов
Вскипятите розовую воду с сахаром, затем положите туда сухие цветы и прокипятите все вместе в течении некоторого времени, посыпайте цветы самым тонким сахаром, при этом постоянно их поворачивая, после чего вновь отставьте их вариться в получившемся сиропе еще совсем немного. Снимите цветы с огня, извлеките их из розового сиропа и снова посыпьте сахаром. В жаркий день цветы высыхают в течении нескольких часов.
Храните цветы круглый год, выбрав те из них, которые показались вам наиболее симпатичными. Всегда имейте под рукой сироп из розовой воды. Цветы можно макать в густой сироп и оставлять их сохнуть на решетке под солнцем. Некоторые из цветов вы можете посыпать сахарной пудрой сразу после того, как извлекли их из сиропа.
Все цветы будут выглядеть прекрасно, но те, что были усыпаны сахаром не смогут храниться так долго как другие. Цветами можно украшать торты, гарниры и любые другие блюда - они будут выглядеть свежими и изумительно пахнуть.

no subject
Date: 2007-12-18 08:59 pm (UTC)no subject
Date: 2007-12-18 09:46 pm (UTC)no subject
Date: 2007-12-18 10:48 pm (UTC)no subject
Date: 2007-12-19 02:25 pm (UTC)no subject
Date: 2007-12-21 07:48 am (UTC)А еще я люблю варенье из розовых лепестков.
no subject
Date: 2007-12-21 05:25 pm (UTC)no subject
Date: 2007-12-23 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2007-12-23 05:50 pm (UTC)no subject
Date: 2007-12-23 05:21 pm (UTC)